每逢逛超市时，都能发现local的菜篮子里多了几项在国内不太常见的蔬菜。冷门时蔬不了解的情况下咱也不敢尝试呀，今天小编就带大家熟悉8样西人常卖，但咱确不熟悉有高营养价值的蔬菜！希望可以给你的饭桌增添一道新鲜~

甜菜Beet

小茴香Fennel

罗勒Basil

洋蓟Artichoke

甜菜Beet

甜菜叶子和甜菜根都是好东西。甜菜的一大健康功效是降血压，其中所含的硝酸盐能被人体转化成扩张血管，降低血压的一氧化氮，这可是被诺贝尔奖获得者证实的理论。另外甜菜的抗炎，促进消化，改善大脑功能等作用也得到了人们的认可。

做法:烤箱烤,切丝凉丝，煮汤，榨汁。

小苗香 Fennel

这个形状像不像家里网络的路由器?它就是在东西方都很出名的小茴香。澳洲人把小茴香当日常蔬菜吃，不仅营养丰富，对缓解腹痛，痛经还有一定的帮助。

吃法:中国人吃小茴香是吃叶子，包饺子吃。澳洲人吃小茴香是吃下面白色的根茎。常见的吃法是切丝拌色拉或像洋葱一样切薄片放烤箱里烤着吃。

罗勒 Basil

这是一种是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，更是西餐中的常客，在色拉或意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法。

洋蓟Artichoke

这个洋蓟在欧洲被称为“蔬菜之王”在澳洲也很受欢迎。长的好像一朵漂亮花朵的洋蓟可以用来辅助保肝排毒和预防胆结石的发生。它还是安全，天然的解酒方，很多护肝的草药和保健品里都有洋蓟的成分。

吃法:洋蓟看上去个头不小，不过真正能吃的只有叶片底部软嫩的部分和中心的花托。常见的吃法除了煲汤，就是各种西式做法。

抱子甘蓝

Brussels sprouts

羽衣甘蓝 Kale

欧防风 Parsnip

大黄 Rhubarb

抱子甘蓝Brussels sprouts

又叫“迷你包菜”，别看个头小，它可是甘蓝类蔬菜里的营养之王，富含蛋白质，还含有维生素C和微量元素硒，常吃对提高人体免疫力有帮助。

做法:我个人喜欢把它和虾仁或培根一起炒，色香味俱全。

羽衣甘蓝 Kale

十字花科蔬菜中明星中的明星。营养价值丰富，富含钙，维生素K，A， C，而且热量卡路里还特别低，是减肥菜谱中的必备项。另一个健康功效是它是天然的解毒剂，能有效的降解环境和药物在人身体里聚集的毒素。

做法:很多,我个人喜欢的是蒜蓉炒羽衣甘蓝和烤箱烤羽衣甘蓝脆片。

欧防风 Parsnip

号称“白胡萝卜”，长的还真像胡萝卜。另外和中药的防风(草药)不一样，这个欧防风就是食用蔬菜，可放心食用。欧防风营养丰富，尤其是钾元素含量多，非常适合平时钠盐摄入过多的人吃，钠钾平衡对身体健康非常重要，一定注意多吃含钾元素丰富的蔬菜。

吃法:欧防风的做法太多了，我基本上把它当萝卜或胡萝卜做，凉拌，色拉，煮汤，烤着吃，都很好吃。

大黄 Rhubarb

大家听到这个大黄，可能会想到中药里的苦苦的泻药大黄。其实此大黄非彼大黄，超市里卖的是食用大黄。这是一种酸酸甜甜，清新可口像是山楂的蔬菜。食用大黄是减肥瘦身人士的必选，首先它是低卡食物，100克大黄仅含21卡路里，而且富含膳食纤维，一杯大黄含2.5克膳食纤维，高纤维让人产生饱腹感而少吃东西和零食。富含各种营养元素，加快人体新陈代谢，帮助减肥瘦身。