新冠肺炎疫情肆虐之下，牛奶被倾倒，原油价格大跌，人们正常生活秩序被打乱，但咖啡却意外成为了赢家。封锁和隔离正在刺激着全球的咖啡需求，人们开始爆发性购买囤货。

　　以世界最大咖啡生产国巴西的数据为例，截至目前，巴西已经预售出新产季30.8%的阿拉比卡咖啡豆，以及14%的罗布斯塔咖啡豆。

　　需求量的增加也造成了咖啡价格的上涨。

　　在纽约期货市场3月交易的咖啡期货急升8.8%，平均价格为每磅1.16美元。5月份交割的基准阿拉比卡咖啡期货在过去一个月飙升15%，其中4月16日的交易价格约为每磅1.20美元（期货合约表明人们对未来咖啡价格的预期）。

　　“新冠肺炎疫情在全球范围内迅速蔓延，消费者对咖啡的需求反而增强，助推这种大宗商品价格上行。”全球大宗商品经纪商Marex Spectron高管Maximillian Copestake和Steve Pollard在接受CNBC采访时指出。

　　全球囤积咖啡 

　　疫情期间，人们获取咖啡的形式多种多样。有人选择继续在咖啡馆外排队，有人则选择去超市或网店囤货。许多咖啡烘焙商已经开始提供免费送货服务。

　　“我们发现大量客户直接从我们的网上商店订购，而不是亲自到店内提货，我们觉得应该提供免费送货上门的服务。”美国威斯康星州的Ruby Coffee Roasters的销售经理Jesse Raub表示。

　　“疫情之下，消费方式发生了大规模改变，由‘家外’消费转向‘家内’消费。”Copestake说道。

　　而国际咖啡价格持续上行的一大原因，则是因为担心疫情期间咖啡供应中断或难以补货，一些国家的经销商和消费者开始恐慌性抢购和囤积咖啡。

　　“有证据表明，出于对未来供应中断的预期，各国正在提前购买咖啡。”凯投宏观大宗商品助理经济学家塞缪尔·伯曼（Samuel Burman）指出。路透社报道称，欧美传统咖啡消费国的咖啡进口商正在大量囤积咖啡豆，至少将原本的订单提前了一个月的时间，以避免因新冠肺炎封锁而导致供应链中断。

　　这种咖啡囤积热反映到数据上则更加直观。

　　芝加哥市场研究机构IRI数据显示，与去年同期相比，法国在咖啡上的支出增长了34.6%，意大利咖啡支出同比增长29.5%。

　　供应链之忧 

　　囤积者并非杞人忧天。

　　事实上，由于世界各地都实施了交通封锁措施，目前咖啡从制造、运输到零售都已经出现部分供应中断的问题。

　　“烘焙商和贸易商由于预计供应可能随时中断，正在积极囤货。一些大型烘焙商正在寻求现货交易，有些订单我们甚至无法履行。”总部位于伦敦的某咖啡贸易商说道。

　　对于全球总体咖啡产业链的形势，拥有49个咖啡进出口成员国的国际咖啡组织（ICO）在最近的一份报告中表示，目前估计需求将超过产量，无论是航运还是收割方面的链条中断，都可能导致供应出现暂时性短缺，从而在短期内给价格带来上行压力。

　　美国农业部(USDA)近日发布的哥伦比亚咖啡行业相关报告称，截至目前，哥伦比亚咖啡产量尚未受到新冠肺炎疫情的影响，但对于4―5月期间的咖啡采摘季仍然存在部分担忧，尤其是产区可能招募不到足够的咖啡采摘工人。

　　据悉，在咖啡采摘季，哥伦比亚当地咖啡庄园一般会雇佣来自委内瑞拉的临时工，但目前哥伦比亚与委内瑞拉边境已经关闭，这意味着招募困难。此外，美国农业部还担心哥伦比亚咖啡产区随时可能出现疫情加重的问题。

　　“尽管咖农及其雇主免于检疫措施，但如果要确保今年咖啡采摘，初加工和运输与往年一样顺畅，则要为约15万名工人提供卫生条件下的迁移和住房，这将是极其困难的事情，”哥伦比亚种植者联合会负责人罗伯托·韦莱兹（Roberto Velez）坦言，“目前的价格对我们很有吸引力，但是在这个价格下，我们将面临后勤问题、新冠肺炎以及内心的恐惧。”

　　此外，在未来几周内，全球航运暂停可能会给供应链带来更多压力。DR Wakefield的高级咖啡贸易商Priscilla Daniel表示，许多货件要等待一个月才能装满一个货柜，而不是通常的两周。

　　一位来自美国的咖啡进口商表示，美国烘焙商也在加快从其他来源（例如中美洲国家）的交货。

　　目前，欧洲和美国的货运集装箱短缺数量已经达到上万个，而托运人还在港口和人员短缺的情况下面临隔离检疫。

　　前景不明 

　　疫情期间咖啡豆价格上涨，对全球主要咖啡产区的农民来说是个好消息。

　　事实上，近些年来，咖啡价格持续下跌给他们带来极大损失。

　　“由于收入下降，全世界2500万咖啡种植农民中的许多人已难以支付运营成本，他们面临生计风险。”ICO的数据指出，自2016年以来，咖啡价格比过去十年的平均水平下降了30%。虽然今年3月份阿拉比卡咖啡的价格超过每磅1.12美元，但与2011年左右每磅超过3.00美元的峰值相比，仍然相去甚远。

　　在这样的趋势下，尽管短期内疫情会导致咖啡的价格上涨，但未来咖啡种植农民面临的情况可能会再次恶化。

　　“在最初的需求激增之后，未来几周和几个月的需求将按比例减少，因为消费者会减少他们的库存。”ICO在报告中坦言。

　　伯曼也表示，如果人们继续待在家里，咖啡店继续关门，总体需求也可能回落。

　　而在2020年，全球经济若持续衰退下去，也将对咖啡豆的销量带来打击。

　　ICO报告分析了20个主要咖啡消费国的数据，作出模型预测称，GDP每下降1%，咖啡消费量就会下滑0.95%，大致相当于160万袋咖啡豆。价格敏感型消费者还会用便宜的咖啡来代替更贵的选择。