蘑菇：“素中之肉” ，不仅口感好，营养价值丰富。更是种类繁多，适用于各种煎炒烹炸。

日常生活中，可以在超市买到的蘑菇有很多种，但很多时候，我们可能连它们的名字都分不清，只能统称它们为蘑菇~

那么，今天就带大家认识一下澳洲超市里的蘑菇们~

01、口蘑（White Mushroom）

02、褐菇/啡菇（Cremini Mushroom）

03、大啡菇（Portobello Mushroom）就是口蘑长大了、长开了。所以长时间的生长也让味道更浓郁，且汁水丰富。

04、平菇/蠔菇（Oyster Mushroom味道鲜美，口感爽滑。而且方便种植，如果你想自己种蘑菇，可以选它。

05、香菇/冬菇/花菇（Shiitake Mushroom）新鲜的香气比较重，如果不太喜欢香菇味道的慎重选择。还可以买风干的，味道会小一些。

06、金针菇（Enoki Mushroom）烤肉、火锅必备食材。在菜场和亚超都有售卖。

07、杏鲍菇（King Oyster Mushroom）菌柄肥厚，也是口感zui接近肉类的。大部分的超市都可以买到。

08、白玉菇（Shimeji Mushroom）味道更鲜美，肉质更紧实，用来煲汤或者涮火锅都不错。

09、ji油菌（Chanterelle Mushroom）澳洲流行的ye生食用菌，分烘干及新鲜两种。有yao用价值。

010、牛肝菌（Porcini）肉质肥厚口感鲜美。欧美人偏爱，只有在当季时能买到新鲜的。

011、羊肚菌（Morel）伞盖凹凸不平形似羊肚。只有当季时能够买到新鲜的。

012、龙虾菇（Lobster Mushroom）橘色外皮白色内里，酷似龙虾。食用时还会有一点虾米的味道。

013、松茸（Matsutake Mushroom）珍稀食用菌，新鲜松茸在澳洲并不常见。烹饪时尽可能少调味。

014、草菇（Straw Mushroom）澳洲比较少见，一般只有罐头。新鲜的只能去华人区碰运气。

015、灰树菇/舞菇（Maitake Mushroom）