如果有人

如果有人问你，食物都有哪些作用？想必你会很理直气壮、很理所当然的回答，食物让人活着！对，回答的非常对，食物可以维持人类生存，这一点“下到7岁，上到70岁”几乎无人不知无人不晓。

可食物只有维持人类生存这一个作用吗？当然不是，比如，食物还可以促进社会和谐、促进文化多样性发展，因为食物有一种很强大的能力，可以让不同社会背景、不同文化背景的人很自然的聚到一起。

Balaz Varga、Roberto Cardone和Anouar Seneh都是厨师，他们都曾在南澳移民博物馆（Migration Museum）的Soul Food   Exhibition上受到很多人关注——南澳移民博物馆（Migration Museum）的Soul Food Exhibition是为了通过那些记录着移民厨师重大贡献的文献资料探索食物的深层价值。

比如Balaz Varga、Roberto Cardone和Anouar Seneh就被认为对改变以及推进南澳的食品文化、激发南澳人对多元文化的认可和欣赏有着重大贡献。

Balaz Varga是1956年从匈牙利逃离，然后在澳大利亚开始他的美食探险的。据Balaz Varga称，匈牙利当时的政权让他的家庭失去了一切。

1965年，Balaz Varga在North Adelaide的Melbourne Street创办了Decca's Restaurant。Decca's Restaurant开业后成功经营了很多年，不仅在当地甚至在澳大利亚其他地方、在世界其他地方，知名度非常高，后来在1985年关闭了。

据说，很多国际名人以及社会精英都曾在参观阿德莱德时，到Decca's Restaurant吃过饭，比如演员Marlene Dietrich、公主Margaret的前夫Lord Snowden、前总理William McMahon。

Balaz Varga称，人们到他的餐馆品尝匈牙利美食时，他们也发现了澳大利亚文化以外，其他文化的美与价值。

对此，Balaz Varga的妻子Eva非常赞同。

Anouar Seneh：

Anouar Seneh是20年前来到澳大利亚的，为了寻找更好的生活。1999年他在澳大利亚创办了第一家摩洛哥餐厅，之后他把它卖掉了。

Anouar Seneh称，一提到他的家乡摩洛哥，很多人最先想到的就是那里的食物。

“每到周五，人们会彼此邀请享受美好的食物。”

在Anouar Seneh看来，食物可以帮助构建强大的社区。

Anouar Seneh认为，那些担心移民会滋事惹事的政治家们应该努力走出自己的社会圈子，去看一看，了解了解其他更多社会圈子，他们会看到很多住的不同、想的不同、吃的不同的人，依然可以很好地相处。

Anouar Seneh鼓励，无论是移民还是当地人，大家都应该共同努力，创造和谐社会。

谈及自己的经历，Anouar Seneh表示称，远走他乡其实并不是一件容易事，因为开始时真的是一无所有，不得不学习新的语言，在一个有着不同社会规范的新国家里一点点构建自己的小家。

另外Anouar Seneh还补充称，他们还必须要在文化传承以及融入当地社会之间寻找到一种平衡，既不能显得格格不入，又不能“忘本”，这也是很不容易的一件事。

Roberto Cardone：

关于不宽容、暴力以及偏见的新闻层出不穷，好像给人一种不同文化背景的人真的很难相处的感觉，但其实一个成功的企业家就可以轻松解决这个问题。

Roberto Cardone，第一代具有意大利背景的澳大利亚人。2000年，他和三个商业伙伴在阿德莱德CBD的Rundle Street创办了第一家Cibo Espresso，掀起了外卖咖啡的流行热潮。

Roberto Cardone表示，很多人就是因为吃过不同地方的美食之后，才慢慢意识到文化多样性的好处，才开始了解不同社会的历史以及价值。

“多元文化系统可以让我们跳出自己的小圈子。我们需要承认并且接受这样一个事实：我们就是生活在一个多元文化社会中。”

Roberto Cardone称，很多领袖型人物应该发挥自身的带头作用，要有勇气挑战现状。

有了第一个吃螃蟹的人，日后就会有更多人敢于吃螃蟹。

“我们需要不同背景、不同性别的领导人，因为这样大家可以彼此学习。”